| Главная » Статьи » БЛЮДА ИЗ МЯСА |
Мясо жареное с соусом эстрагон
Мясо корейки или тазобедренной части нарезать по 2 куска на порцию, отбить, посолить, посыпать перцем и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, а затем довести до готовности в жарочном шкафу. Приготовление соуса красного с эстрагоном: в красный основной соус, приготовленный так же, как для филе с соусом, но без вина, добавить концентрированный бульон, стебли эстрагона и варить 20-25 минут. Затем соус процедить, и добавить листья эстрагона, проваренные в вине. | |
| Просмотров: 1121 | | |
| Всего комментариев: 0 | |