| Главная » Статьи » ЗАКУСКИ » Холодные закуски |
Копчение рыбы
Коптить можно пресную или слегка подсоленную рыбу. если коптить пресную рыбу и посолить ее после копчения, она будет вкуснее, но хранить ее долго нельзя. Если коптить рыбу для более длительного хранения, ее нужно предварительно посолить. Для этого кладут рыбу в рассол на 20-30 минут или на целый день, в зависимости от ее размера. Засоленную рыбу перед копчением кладут на дуршлаг. Можно рыбу засолить и всухую. Мелкую рыбу можно коптить в домашней обстановке в хорошо закрытой железной емкости. | |
| Просмотров: 286 | | |
| Всего комментариев: 0 | |